Els fogons del Maresme comencen a olorar a mar. Des d’avui i fins el 17 de juliol,  una seixantena de restaurants de 15 municipis de la comarca promouen les jornades gastronòmiques del Peix i el Marisc, una oferta basada en el producte de proximitat i en l’habilitat professional dels cuiners i cuineres que han preparat plats atractius per a tots els gustos, des dels més tradicionals als més innovadors.

Les jornades gastronòmiques del Maresme han començat amb la presentació que s’ha fet al mercat municipal de la Plaça de Cuba de Mataró. El president del Consorci de Turisme, Jaume Borrell, ha destacat la creixent implicació que hi ha per part dels municipis i del sector de la restauració en la promoció de la cuina del Maresme a partir dels productes de proximitat.Justament aquest és un dels principals atractius que té el territori, sobretot, per al turisme de proximitat. A l’acte també hi han assistit el regidor de Promoció Econòmica de l’ajuntament de Mataró i el president i membres de la Junta del Gremi d’Hostaleria i Turisme.

L’edició 2013 de les jornades gastronòmiques del Peix i el Marisc han implicat a restaurants d’Arenys de Mar, Argentona, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Malgrat de Mar, El Masnou, Mataró, Montgat, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres i Sant Pol de Mar.

Per tal de promocionar aquesta cita gastronòmica que vincula, encara més, la comarca al seu vessant mariner, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal han editat un fulletó que recull les diferents ofertes gastronòmiques que ofereix cada restaurant, així com una proposta de llocs emblemàtics de cada municipi per visitar. A més, s’identifiquen amb la imatge corporativa els restaurants distingits amb el diploma “productes de la terra” pel seu compromís amb els productes Km 0, o de proximitat.

També s’hi incorporen 8 receptes culinàries elaborades pels restaurants: El Hogar Gallego (Calella), Restaurant-bar Rustik (Mataró), Ca la Cèlia (Malgrat de Mar), Diagonal (Pineda de Mar), 6Q (Canet de Mar), La Lluna (Canet de Mar), La Toscana (Arenys de Mar) i els alumnes de cuia de l’Escola de Restauració i Cambreria del Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme.

Podeu veure les ofertes de cada municipi i les receptes que ens proposen els restaurants clicant sobre la imatge:

El Consell Comarcal, a través del programa Productes de la Terra Maresme, ha organitzat un curs per ajudar els pagesos que es dediquen a l’agricultura ecològica o volen introduir aquesta tècnica de conreu, a conèixer i identificar els tractaments més adients per a l’horta. El curs, de 24 hores, es divideix en 7 sessions monogràfiques que s’impartiran a la seu del Consell Comarcal del Maresme. Aquest curs, que compta amb el suport de la Diptuació de Barcelona, està subvencionat al 100%. Podeu veure el contingut i la forma d’inscriure’s CLICANT AQUÍ

Es presenta la Guia Gastronòmica del Maresme

La restauradora Carme Ruscalleda, el president del Consorci de Turisme Jaume Borrell i el diputat de Turisme de la Diputació de Barcelona Ramon Riera han presentat la Guia Gastronòmica del Maresme, una publicació que recull els productes alimentaris de mar, de muntanya i d’horta que han situat la nostra comarca com a referent de la bona cuina i del bon menjar. Carme Ruscalleda ha convidat tothom a redescrobrir els sabors tradicionals i a deixar-se seduir pels sabors dels productes de temporada de proximitat.

La restauradora ha definit la Guia Gastronòmica del Maresme com “una eina d’autoexigència per la qualitat. Si som capaços d’estimar els nostres productes i el nostre treball i fer-lo el millor possible, aquest país serà l’enveja del món”. Per a Ruscalleda, la Guia publicada pel Consorci de Turisme ens serveix per “refrescar-nos la memòria” sobre els nostres productes tradicionals i “és una bona eina per seduir, principalment el jovent, perquè descobreixi els sabors i la qualitat del producte de temporada”. “Hem de recuperar la cultura del menjar que tenien els nostres besavis” ha afegit Carme Ruscalleda.

El president del Consorci de Turisme, Jaume Borrell i el diputat de Turisme Ramon Riera han coincidit a remarcar l’impuls econòmic per al territori que té la gastronomia i la producció de productes alimentaris de qualitat. La gastronomia és ara per ara un dels grans atractius del Maresme per als visitants, principalment els de proximitat. Un aspecte que es veurà reforçat amb la publicació de La Guia Gastronòmica.

La publicació fa un recorregut pels productes de mar, de muntanya i d’horta i, a més d’explicar les seves característiques, curiositats i  implicacions a nivell social i cultural,  ofereix una recepta cedida per diferents restaurants. Al llarg de 46 pàgines es fa un repàs al pèsol, la maduixa, la cirera, el tomàquet, els bolets, el fesol, els vins de la DO Alella, els dolços, els productes ecològics, el calamar, la sèpia, l’escamarlà, la gamba, la petxina i el sonso.

És un projecte impulsat pel Consorci de Turisme, però en el qual hi han col·laborat desinteressadament diferents persones i entitats (des de la restauradora Carme Ruscalleda a la fotògrafa Marga Cruz, passant pels restaurants que han cedit receptes i els ajuntaments de la comarca que han supervisat els continguts)

En total se n’han editat 5.000 exemplars (2.500 en català i 2.500 en castellà) que es distribuiran per les oficines de turisme, els ajuntaments, els restaurants implicats en el projecte “Aquí servim productes de la terra Maresme“, els productors inclosos en el cens de productors de proximitat, el Palau Robert…. També es podrà consultar a la xarxa de biblioteques i als webs del Consorci de Turisme i del Consell Comarcal del Maresme.

Us el podeu descarregar, clicant sobre la imatge:

Fins al 2 de juny, el Maresme s’engalana de vermell per retre homenatge a un dels productes que, conjuntament amb el pèsol, atorga personalitat pròpia a l’horta de la comarca. Són les maduixes del Maresme i, ara, és el “Temps de maduixes”, les jornades gastronòmiques que apleguen productors, elaboradors i restauradors a l’entorn d’aquesta fruita de color vermell intens, textura carnosa, aroma inconfusible i autèntic gust de maduixa.

En aquesta edició participen establiments de dotze municipis del Maresme (Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt, Arenys de Mar, Calella, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Santa Susanna i Vilassar de Dalt) que ofereixen menús i elaboracions alimentàries amb la maduixa com a ingredient principal. Ja sigui dolç o salat, la maduixa del Maresme aporta un toc especial a la taula i, com a mostra, els menús especials que han programat els restaurants i els establiments d’elaboració alimentària.

A més, s’han programat fires, mostres, mercats…. que podeu consultar en el programa Temps de maduixes. També hi trobareu receptes aportades per la pastisseria Campassol (Canet de Mar) i  el restaurant El Rebost del Bisbe (Calella), així com tot el llisat de productors de maduixes, especificant aquells que formen part del projecte Productes de la Terra Maresme. Aquest és un projecte impulsat per el Consell Comarcal del Maresme i la Diputació de Barcelona per donar visibilitat i suport al sector agroalimentari de la comarca i promoure la seva participació en mostres, fires i jornades gastronòmiques. Justament, la gastronomia maresmenca és un dels grans atractius de la comarca, per això, el Consorci de Turisme Costa de Barcelona Maresme impulsa, al llarg de l’any, diferents jornades gastronòmiques.