Els bolets desperten passió a la comarca. Any rera any augmenta el nombre de municipis i d’establiments alimentaris que se sumen a les jornades gastronòmiques amb la presentació de menús especials i l’organització de fires, mostres, xerrades… i altres esdeveniments vinculats al món boletaire. De fet, al Maresme tenim catalogades més de 700 espècies de bolets.

El 70% dels municipis de la comarca participen aquest any a les jornades gastronòmiques del bolet del Maresme. Entre el 25 d’octubre i el 30 de novembre, se succeiran les fires, mercats, exposicions, passejades pel bosc i… menús gastronòmics. En aquesta edició hi participen 21 municipis i un centenar de restaurants, establiments de menjar cuinat i pastisseries que presenten plats i menús especials amb el bolet com a protagonista principal.

El president del Consorci de Turisme, Jaume Borrell, i el president dels Amics dels Bolets de Vilassar de Dalt, Manuel Monjonell, han fet la presentació pública d’aquesta edició de les Jornades Gastronòmiques i del conjunt d’activitats que s’hi han organitzant. Monjonell també ha avançat que l’any vinent se celebrarà al Maresme la trobada estatal de micòlegs.

Els municipis participants són: Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Dosrius, Malgrat de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Tordera, Vilassar de Mar, Pineda de Mar, Arenys de Munt, Mataró, Vilassar de Dalt i Sant Andreu de Llavaneres.

Per donar a conèixer les propostes aportades per cada municipi a aquestes jornades, el Consorci de Turisme ha editat un opuscle que es distribuirà principalment a partir de les oficines municipals, les oficines de turisme i els establiments participants. El fullet també inclou receptes i el seu consell d’harmonia amb vins de la DO Alella. Aquestes receptes han estat facilitades pel restaurant El Mirador de l’Alba (Cabrera de Mar), restaurant 6Q (Canet de Mar), Masia Can Carreras (Can Massuet-Dosrius), La Palma (Teià), Botavara (Vilassar de Mar), Casa Juan (Vilassar de Mar) i Gran Sol (Sant Pol de Mar).

Us podeu descarregar l’opuscle, clicant sobre la imatge:

El Maresme reprèn les seves cites amb la gastronomia i els productes de temporada celebrant  el Calamarenys, les jornades gastronòmiques que promocionen la cuina del calmar i que aquest 2012 arriben a la disetena edició. Hi participen 12 municipis i una quarentena de restaurants i establiments culinaris.

Establiments d’Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Malgrat de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Teià i Vilassar de Mar oferiran del 5 al 28 d’octubre plats especials que tenen com a ingredient principal el calamar. En total, hi participen una quarentena d’establiments culinàris que ofereixen una àmplia i variada oferta de plats i de preus.

A més, Arenys de Mar complementa les Jornades amb un interessant programa d’activitats:

• Divendres, 5 d’octubre, a les 19h: Presentació de les jornades gastronòmiques del Calamarenys, a la sala Josep M. Arnau del C.C: Calisay (entrada amb invitació)
• Dissabte, 6 d’octubre, a les 12h: Taller de cuina de calamar al mercat muncipal
• Dissabte, 13 d’octubre, a les 12h: Subhasta pública de peix a la plaça de l’Ajuntament
• Dissabte, 13 d’octubre, a les 20h: Fideuada popular a la sala polivalent del C.C: Calisay
• Divendres, 19 d’octubre, dissabte 20 i diumenge 21 d’octubre: Fira del Calamarenys durant tot el dia a la Pl. de l’Esglèsia
• Dissabte, 20 d’octubre, a les 18h: Concurs de tapes amb calamar a la sala polivalent del C.C: Calisay.

Podeu consultar el fullet divulgatiu de les XVII Jornades Gastronòmiques CALAMARENYS Maresme 2012 que ha editat el Consorci de Turisme clicant sobre la imatge. També el podeu trobar als establiments participants, a les oficines municipals i a les oficines de turisme. A més d’informar sobre els plats que ofereix cada restaurant, hi trobareu 3 receptes facilitades per La Teca (Argentona), Sauleda Pastissers (Sant Cebrià de Vallalta) i 6Q Restaurant (Canet de Mar). La sommelier Gemma Ferran, indica el vi de la DO Alella amb el qual harmonitza cada plat.

El tomàquet del Maresme dóna molt de joc a la cuina i, com a mostra, les propostes que ens presenten els restauradors i xarcuters de la comarca en la vuitena edició de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet que es van inaugurar dijous i es perllongaran fins el 31 d’agost. Com a entrant, combinat amb el plat principal i, fins i tot a les postres, el tomàquet produit a les hortes maresmenques és cada vegada més apreciat pels cuiners i cuineres. Cada varietat aporta gustos i textures capaces de sorprendre els paladars més exigents.

Vilassar de Mar ha estat el municipi on s’ha donat el tret de sortida de la vuitena edició de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme, una proposta a la qual any rera any s’hi sumen més municipis i més establiments. A l’edició 2012 hi participen un total de 44 restaurants i establiments alimentaris de 15 municipis: Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Canet de Mar, Malgrat de Mar, Mataró, Premià de Mar, Pineda de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

El tomàquet és un dels productes que podem trobar al llarg de tot l’any, però és a l’estiu quan la producció maresmenca es converteix en una delicatessen per als cinc sentits. La riquesa de la nostra l’horta ens porta al mercat una gran varietat de tomàquets, cadascuna d’elles amb unes formes, uns gustos i unes textures diferents.

 
Aquestes característiques han estat aprofitades al màxim pels professionals de la cuina que han posat en marxa l’enginy per sorprendre els clients amb originals i, fins i tot agosarades, propostes gastronòmiques: botifarra de tomàquet, patè de tomàquet, gelat de tomàquet, confitures, melmelades… i mil i una combinacions d’entrants, plats principals i postres amb el tomàquet com a ingredient imprescindible.

Per tal de donar a conèixer les propostes dels establiments maresmencs, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal a partir del projecte Productes de la Terra Maresme han editat un fullet informatiu que recull la variada oferta de plats i preus. La publicació també ha comptat amb la col·laboració del Gremi d’Hostaleria i els ajuntaments dels municipis participants.

A més, de les propostes gastronòmiques que ens ofereixen els restauradors i establiments alimentaris, l’opuscle també presenta una relació dels productors de tomàquet del Maresme i 5 receptes facilitades pels restaurants: 6Q (Canet de Mar), Pala d’Art (Malgrat de Mar), Can Formiga (Pineda de Mar), Menjars Cuinats La Teca (Argentona) i Botavara (Vilassar de Mar).

Una novetat és la identificació visual dels establiments que han estat distingits amb la identificació “Aquí servim productes de la terra Maresme“, un reconeixement que concedeix el Consell Comarcal amb el suport de la Diputació de Barcelona a aquells restaurants o establiments alimentaris que ofereixen als seus clients productes de proximitat i segueixen la filosofia Km 0.

Us podeu descarregar el fullet de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme 2012 clicant sobre la imatge: