Au d’una raça catalana selecta molt preuada en la gastronomia, de plomatge i potes negres, i pell blanca.
Els ous són característics per la seva closca d’un marró rogenc molt intens, coneguts com “ous rogencs de Vilafranca”.
Temporada
Disponible tot l’any
On trobar-lo
El pollastre Penedesenc negre es pot trobar en carnisseries, mercats municipals, restaurants i cooperatives de consum de tota l’àrea de Barcelona i rodalies (Maresme i Vallès).
El Maresme és un territori amb grans actius i un d’ells és el seu gran patrimoni gastronòmic. La terra i el mar ens dónen un munt de productes que cobreixen les expectatives dels paladars més exigents i, alhora, els mestres artesanals posen tota la seva experiència i professionalitat per elaborar aliments que mereixen el qualificatiu d’exquisits quan arriben a taula. El Consell Comarcal del Maresme ha editat el calendari 2011 de productes de la terra perquè tinguem present durant tot l’any el gran valor dels nostres productes alimentaris de proximitat.
A casa, Productes de la Terra-Maresme i per començar el calendari que recull mes a mes els productes que elaboren els nostres flequers, artesans xercuters, productors de pèsol, confraries de pescadors i productors de conserves de peix, productors de maduixes, productors de Cirera d’en Roca, productors de tomàquet, cellers, horta, productors de botifarres de bolets, productors d fesols del ganxet i productors de dolços.
El Consell Comarcal del Maresme, a través del programa de Productes de la Terra-Maresme que té el suport de la Diputació de Barcelona, ha editat 8.000 exemplars d’aquest calendari per donar a conèixer el valor i la qualitat dels nostres productes alimentàris de proximitat.
Els exemplars han estat distribuïts entre els productors que formen part del cens de productors perquè els distribueixin entre els seus clients i també s’han fet arribar als ajuntaments.
També us el podeu descarregar electrònicament, clicant sobre la imatge:
Arriben les Jornades gastronòmiques dedicades a la maduixa del Maresme. De l’1 de maig al 6 de juny, 16 municipis s’uneixen per retre homenatge a la fruita estrella de la primavera.
Aquestes jornades gastronòmiques prenen el relleu a les dedicades al pèsol, els dos productes hortícoles de renom internacional que situen el Maresme en punt de referència gastronòmic.
L’edició 2021, organitzada conjuntament pel Consorci de Promoció Turística, el Consorci d’Enoturisme Alella i el Consell Comarcal a través de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme, compta amb la participació de 16 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Cabrils, Calella, Canet de Mar, Malgrat de Mar, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Tiana, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.
Restaurants, pastisseries, establiments de menjar cuinat i d’altres dedicats a l’elaboració de productes agroalimentaris ofereixen propostes dolces, però també entrants i plats principals perquè hi ha mil maneres de gaudir de les maduixes del Maresme, aquelles que fan olor de maduixa i tenen gust de maduixa. A més, els restaurants ofereixen menús especials amb maridatge de vins de la DO Alella.
D’altra banda, aquest any la “iaia del Maresme” convida tothom a posar-se el davantal i entrar a la cuina. Seguint les indicacions dels alumnes de l’Institut Bisbe Sivilla de Calella, ens ofereix una Mousse de maduixes del Maresme.
Podeu veure totes les propostes gastronòmiques en el fullet “Temps de maduixes 2021” on també podreu trobar un llistat de les hortes que produeixen maduixes del Maresme.
La torronada és un plat típic vilassarenc del segle XIX, originari de la cuina marinera, elaborat bàsicament amb cigrons i cansalada.
La principal característica del plat és la seva llarga conservació, que el feia molt adequat per als mariners en els seus llargs viatges a mar.
Temporada
Hivern i principis de primavera, amb possibilitat d´encàrrec durant tot l´any.
On trobar-lo
La torronada es pot trobar principalment en xarcuteries-cansaladeries i en el mercat municipal de Vilassar de Mar. A més, durant el mes de juny es pot fer un tastet i degustar aquest plat cuinat típic en el marc de la festa major de Vilassar de Mar.
Carns Boher Andreu Boher Torrent Mestre artesà Mercat Mpal., parades 3 a 8 C. Narcís Monturiol, 15 08340 Vilassar de Mar Tel. 93 759 28 85 Fax. 93 759 75 17 www.carnsboher.com info@carnsboher.com
Artesans
Diego Sáez Ujaque
Adreça:
Camí del Mig, 86
Municipi
Cabrera de Mar
Telèfon
606 312 213
Mòbil
687 496 478
Correu electrònic
info@calmama.cat
Web
http://calmama.cat/
Quan temps fa que no et sorprèn un postre de Nadal? Et proposem els dolços més creatius elaborats -amb molta cura- pels artesans/es inscrits/es a la Xarxa Productes de la Terra del Maresme.
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència mentre navegueu pel lloc web. D’aquestes cookies, les cookies que es classifiquen com a necessàries s’emmagatzemen al seu navegador ja que són essencials per al funcionament de les funcionalitats bàsiques del lloc web. També utilitzem cookies de tercers que ens ajuden a analitzar i entendre com s’utilitza aquest lloc web. Aquestes cookies s’emmagatzemaran al vostre navegador només amb el vostre consentiment. També teniu l’opció de desactivar aquestes cookies. Però optar per algunes d’aquestes cookies pot tenir efectes en la vostra experiència de navegació.
Les cookies necessàries són del tot imprescindibles perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou cookies que garanteixen funcionalitats bàsiques i funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.
Totes les cookies que no siguin especialment necessàries per al funcionament del lloc web i s’utilitzen específicament per recopilar dades personals de l’usuari mitjançant analítiques, anuncis i altres continguts incrustats s’anomenen cookies no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l’usuari abans d’executar aquestes cookies al vostre lloc web.