Sandwitx de tonyina fresca amb fetge d’ànec grillé sobre cremós de mongetes de desgranar del ganxet alt
Sessió de contacte restauradors-productors del Maresme – ALELLA
campanya: “Aquí servim productes de la terra-Maresme”
INSCRIPCIÓ: CLIQUEU AQUÍ
Més informació; consulteu la NOTA INFORMATIVA
Per a més informació:
DEPANA
931 146 684
Data: 2012-03-20
Lloc: Centre Cultural Can Lleonart Pl. Germans Lleonart, s/n ALELLA – AULA 3
Adreça: una hora i mitja
Ho organitza: Consell Comarcal del Maresme
Vine a la botiga o t’ho portem a casa
CCM – Productes de la terra
Vine a la botiga o t’ho portem a casa!Ara més que mai, consum de proximitat! Localitza quin és l’establiment més a prop teu! Quan hi cliquis, trobaràs informació de contacte.Si vols ampliar el mapa, clica AQUÍ |
CCM – Productes de la terra
-Actualització constant-Us recordem els productes de temporada que els nostres pagesos us poden oferir: |
Cupcakes de maduixa
Ingredients
Per a 12 cupcakes:
Bescuit:
120 g de mantega sense sal
180 g de sucre blanc
2 ous M
230 g de farina
2 culleradetes de llevat Royal
120 ml de llet sencera
1 culleradeta d’extracte de vainilla
200 g de maduixes
Per a la crema:
250 g de mantega sense dal a temperatura ambient
400 g de glaça (icing sugar) sinó, o sucre glacé
2 cullerades de nata 35% m.g
200 g de maduixes.
Per a la decoració:
12 maduixes
Posem el forn a 180º (160º si és amb ventilador).
Preparem la safa per a cupcakes amb 12 càpsules de paper.
Piquem les maduixes a trossets petits. Reservem.
Tamisem la farina amb el llevat químic en un bol i reservem.
Batem la mantega amb el sucre fins que s’integrin i la barreja s’aclareixi. Hi afegim els ous, un a un, batent fins que s’hi incorporin.
Hi posem la meitat de la farina i batem a velocitat baixa.
A continuació, hi afegim la llet, barrejada a,b l’extracte de vainilla i tornem a batre.
Després, l’altra meitat de la farina i batem a velocitat baixa fins que la barreja sigui homogènia. Hi incorporem les maduixes amb una espàtula.
Repartim la mexcla en les càpsules, sense omplir-les més de 2/3
Els posem al forn 22-25 minuts o fins que un escuradents surti net.
Els deixem temperar 5 minuts a la safata i després sobre una reixeta.
Per preparar la crema:
Triturem les maduixes amb el passapuré i reservem. A continuació, hem de tamisar l’icing sugar i col·locar-lo en un bol amb la mantega i la llet. Cobrint el bol, batem primer a velocitat baixa durant un minut.
Tot seguit, batem almenys 4 minuts més a velocitat alta fins que la barreja estigui plenament integrada. Hi incorporem les maduixes i batem 2 minuts més.
Decorem els cupcakes usant la màniga pastissera i una mduixa natural.
RestaurantEl Taller Dolç
Canet de Mar
La gastronomia del Maresme serà present a l’edició 2021 d’Alicia’t
La trobada gastronòmica de les comarques barcelonines per excel·lència Alicia’t es reinventa en l’edició d’aquest any i se celebrarà en format online els propers dies 16, 17 i 18 de setembre.
Com no podia ser d’una altra manera, la cultura gastronòmica del Maresme hi serà present de la mà del Consell Comarcal del Maresme, a través del servei de Productes de la Terra, i del Consorci de Promoció Turística.
El canvi de format facilita que totes les activitats ssiguin obertes a tothom i gratuïtes. Els tallers i les activitats presencials deixaran pas a les càpsules audiovisuals que s’aniran publicant progressivament els dies 16 i 17 de setembre a la pàgina web www.aliciatvirtual.cat des d’on es podran seguir en directe o recuperar a posteriori. Les càpsules ens permetran aprendre sobre l’art de les sopes, ens aportaran tècniques i consells per evitar el malbaratament dels aliments, ens compartiran receptes senzilles per “menjar bé, viure bé i gaudir de la vida” i ens donaran alguns consells pràctics per innovar a la cuina a partir d’un producte molt bàsic com és l’oliva, entre altres.
L’Alícia’t d’enguany també ens permetrà conèixer la gastronomia i els productes singulars dels diferents territoris de les comarques de Barcelona, entre elles del Maresme, i descobrir-ne la seva bellesa, per planificar visites, sense moure’ns de la cadira.
El dissabte, 18 de setembre, per cloure l’Alícia’t virtual es durà a terme una jornada en directe que incorporarà nous tallers i dues demostracions de cuina: la masterclass de la cuinera Maria Nicolau “Cuina de temporada, fàcil i bona”, i la demostració culinària del xef Artur Martínez “Cuina, senzillesa i compromís”. El públic infantil també tindrà el seu espai durant la jornada amb la càpsula audiovisual “Tastaciència” que permetrà als més petits de casa descobrir la vinculació entre alimentació i ciència.
XIPS VE DE GUST
Fem xips de patata, de carxofes i la nostra combinació única de xips de verdures
Categoria: Altres productes artesans DescripcióArtesans Carles Marpons Adreça: C/ Pascual, 15 Municipi Arenys de Munt Telèfon 937 073 333 Correu electrònic info@xipsvedegust.com Web www.xipsvedegust.com
Estofat de fesol del ganxet amb cloïsses
CELLER TALCOMRAJA
Vins naturals
Categoria: Vins i licors DescripcióArtesans Joan Munich Adreça:
Can Pau Bernadó
Rial Pasqual, 45
Sabre de Sant Simó
Descripció
Tortell tradicional en forma de sabre dedicat a Sant Simó, elaborat amb pasta de brioix farcida de massapà o de cabell d´àngel. Característic de la gastronomia mataronina, es comercialitza exclusivament el dia de Sant Simó, el 28 d´octubre, en un aplec amb sardanes, castellers i animació a l’ermita dedicada a aquest sant, als afores de Mataró.
La raó de la seva forma és deguda a l’espasa que portava en Simó, quan els mariners de la ciutat l’invocaven per a que els protegís dels atacs dels pirates que arribaven a la costa del Maresme.
Temporada
Finals d’octubre
On trobar-lo
Forn Maresme
Pau Ramón Just. Carnet d’artesà alimentari
C. Barcelona, 32
08301 Mataró
Tel. 93 790 28 33
Avinguda Gatassa, 119
08303 Mataró
Tel. 93 741 56 04
Pastisseria Uñó
Claudi Uñó Huguet. Mestre artesà, carnet d’artesà alimentari i empresa artesanal
La Riera, 84-86
08301 Mataró
Tel. 93 755 24 40
www.pastisseriauno.com
info@pastisseriauno.com
Pastisseria Oms
C. Santa Teresa, 48 – 08302 Mataró
Tel. 93 790 17 26
mail@pastisseriaoms.cat
www.pastisseriaoms.cat
Festes i fires
Festa de Sant Simó de Mataró organitzada per la Comissió Cultural Recreativa Ermita de Sant Simó amb el suport de l´Ajuntament de Mataró.
Per a més informació
www.mataro.org
o contacteu a través del tel. 93 758 21 00
Comissió Cultural Recreativa Ermita de Sant Simó
Veïnat De Mata, 13
08301 Mataró (el Maresme)
Tel. 93 790 70 59
Ajuntament de Mataró. Patronat Municipal de Cultura
C. Sant Josep, 9
08302 Mataró (el Maresme)
Tel. 93 758 23 61
pmc@ajmataro.es