La maduixa és la protagonista de les Jornades Gastronòmiques de primavera del Maresme
Fins al 2 de juny, el Maresme s’engalana de vermell per retre homenatge a un dels productes que, conjuntament amb el pèsol, atorga personalitat pròpia a l’horta de la comarca. Són les maduixes del Maresme i, ara, és el “Temps de maduixes”, les jornades gastronòmiques que apleguen productors, elaboradors i restauradors a l’entorn d’aquesta fruita de color vermell intens, textura carnosa, aroma inconfusible i autèntic gust de maduixa.
En aquesta edició participen establiments de dotze municipis del Maresme (Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt, Arenys de Mar, Calella, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Santa Susanna i Vilassar de Dalt) que ofereixen menús i elaboracions alimentàries amb la maduixa com a ingredient principal. Ja sigui dolç o salat, la maduixa del Maresme aporta un toc especial a la taula i, com a mostra, els menús especials que han programat els restaurants i els establiments d’elaboració alimentària.
A més, s’han programat fires, mostres, mercats…. que podeu consultar en el programa Temps de maduixes. També hi trobareu receptes aportades per la pastisseria Campassol (Canet de Mar) i el restaurant El Rebost del Bisbe (Calella), així com tot el llisat de productors de maduixes, especificant aquells que formen part del projecte Productes de la Terra Maresme. Aquest és un projecte impulsat per el Consell Comarcal del Maresme i la Diputació de Barcelona per donar visibilitat i suport al sector agroalimentari de la comarca i promoure la seva participació en mostres, fires i jornades gastronòmiques. Justament, la gastronomia maresmenca és un dels grans atractius de la comarca, per això, el Consorci de Turisme Costa de Barcelona Maresme impulsa, al llarg de l’any, diferents jornades gastronòmiques.
Curs de Manipulador d’Aliments – Especialitat Autocontrols
Curs adreçat a productors i elaboradors agroalimentaris de la comarca del Maresme
OBJECTIU:
- Proporcionar als manipuladors d’aliments els coneixements sobre els plans d’autocontrol (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític ) que han d’implementar als establiments alimentaris com a mètode preventiu per evitar els riscos sanitaris relacionats amb el consum d’aliments.
CONTINGUTS:
- Introducció als autocontrols. Normativa vigent.
- Àmbit d’aplicació dels prerequisits simplificats.
- Pla de control de l’aigua
- Pla de neteja i desinfecció
- Pla de control de plagues i altres animals indesitjables
- Pla de formació i capacitació del personal
- Pla de control de proveïdors i pla de traçabilitat
- Pla de control de temperatures
- Pla d’informació alimentària per al consumidor
- Registre d’incidències i mesures correctores
DURADA:
3 hores. El curs consta d’una part teòrica al final de la qual s’obre la participació del grup mitjançant la discussió i, si s’escau, la realització i resolució d’exercicis.
FORMULARI D’INSCRIPCIÓ:
Curs de Manipulador d’aliments per al personal d’establiments alimentaris minoristes i de la restauració
Proporcionar els coneixements sobre higiene alimentària necessaris per garantir la seguretat alimentària al seu lloc de treball.
Contingut- Malalties de transmissió alimentària. Contaminació d’aliments
– Conceptes bàsics
– Contaminació d’aliments
– Factors que afecten el creixement bacterià
– Contaminacions encreuades
- Estructures i equips
- Higiene personal i hàbits higiènics
- Pràctiques correctes de manipulació
- Sistemes d’autocontrol
- Especificacions higièniques i sanitàries dels aliments
Omplint AQUEST FORMULARI
Cost Gratuït pels membres de la XPDTM Entitat que realitza la formació Xarxa Productes de la Terra Maresme ContacteMireia Rossell Riera
Telf. 93 741.16.16 ext. 116
mireia.rossell@ccmaresme.cat
Consell Comarcal del Maresme
Diputació de Barcelona
Vi, cerveses i vermuts
|
|
|
|
|
|
|
ALTRES: |
|
LA MONTNEGRE
Cervesa artesana de l’Alt Maresme
Categoria: Vins i licors DescripcióArtesans Santiago Triviño Municipi Canet-Calella Correu electrònic santi@lamontnegre.cat Web http://www.lamontnegre.cat/