El Consell Comarcal reedita el Maresme Centre de Negocis per donar servei als autònoms, als emprenedors i a les petites empreses.
El president del Consell Comarcal, Miquel Àngel Martínez, el conseller delegat de Promoció Econòmica, José Manuel López, i el diputat delegat de Promoció Econòmica de la Diputació de Barcelona, Joan Roca, seran els encarregats d’inaugurar les noves instal·lacions ubicades a l’Avinguda Jaume Recoder 85-87 de Mataró (annex a l’edifici del CCM).
El Maresme Centre de Negocis està concebut com a un espai compartimentat en despatxos de lloguer, zona de coworking i sales polivalents per organitzar actes (formació, conferències…)
Raimon Samsó, coach, autor, conferenciant i emprenedor expert en Consciència i Diners, ens explicarà allò que fins ara cap escola ens havia transmés: hem de saber més “nosaltres” per prosperar i ser lliures en aquests moments tant delicats i complexos socialment i econòmicament. Intentarà extreure’ns les claus més importants per ser emprenedors d’èxit.
PROGRAMA:
9:45h.- Benvinguda als assistents i presentació
10:00h.- Conferència de clausura a càrrec de Raimon Samsó.
12:30h.- Tancament de l’acte a càrrec de Xavier Amor, alcalde de Pineda de Mar
La primavera i el bon temps fan que la maduixa de la Vallalta esdevingui la reina de la taula i no només a l’hora de les postres. El seu gust, el seu aroma i el seu colorit aporta un toc especial a salses, entrants i, fins i tot, als plats principals. Els restauradors i els artesans alimentaris del Maresme ens en proposen mil formes de d’assaborir-les. Del 20 d’abril al 31 de maig, Jornades Gastronòmiques de la Maduixa. Bon profit!
Les Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta compten aquest any amb la participació d’una vuitantena de restaurants i establiments alimentaris de 17 municipis de la comarca, 5 més que a l’edició 2012. Les propostes gastronòmiques dels restaurants, les pastisseries i els establiments de menjar cuitat es complementen amb activitats paral·leles com la 14 Fira de la Maduixa de Sant Cebrià de Vallalta, la 10 Diada de la Maduixa a Canet de Mar, la 14 Diada Màgica de la Maduixa i el Vi a Sant Iscle de Vallalta o la Diada de la Maduixa a Arenys de Munt.
Els municipis participants a les Jornades Gastronòmiques de la Maduixa de la Vallalta són: Sant Pol de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Arenys de Munt, Arenys de Mar, Argentona, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Malgrat de Mar, Mataró, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.
Les activitats programades i les ofertes gastronòmiques que proposen els establiments participants es poden veure en el fullet que ha editat el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal a través del projecte Productes de la Terra Maresme. A la publicació també es relacionen els productors de maduixa del Maresme que tenim a la comarca i s’inclouen 7 originals receptes culinàries proposades pels restaurants Sant Pau (Carme Ruscalleda) de Sant Pol de Mar; La Taverna de Sant Pol de Mar, La Toscana d’Arenys de Mar, Can Baladia d’Argentona, 6Q de Canet de Mar i La Treva de Mataró. Cada plat està acompanyat d’una proposta d’harmonia amb un vi de la DO Alella.
Trobareu aquesta publicació en els establiments participants, a les oficines municipals, oficines de turisme i al Consorci de Turisme. També us el podeu descarregar on-line, clicant sobre la imatge:
Aquest plat, recepta del restaurant Sant Pau (Carme Ruscalleda) de Sant Pol de Mar harmonitza amb el cava de la DO Alella Titiana Rosé Brut del celler Parxet. Aquest és un cava lleuger i fresc de bombolla fina. Elaborat amb un raïm ja adaptat a les contrades.
Farem d’aquest maridatge un festival d’estiu a l’harmonitzar el quètxup de maduixes amb la subtil salinitat de les anxoves i l’esclat de les crispetes d’arrós.
Ingredients
Per a 4 persones:
12 anxoves salades (o 16 filets amb oli)
12 tomàquets “xerri” tallats a 2/4
16 maduixots madurs, tallats a 1/4
1 ceba tendra picada menuda
12 pomets d’enciam de canonge
oli d’oliva verge extra, sal i pebre blanc
Pel quètxup:
25 g de vinagre de vi
25 g de sucre
100 g de maduixots madurs picats menuts
50 g de tomàquet confitat
Per la vinagreta:
50 ml d’oli d’oliva verge extra
50 ml de vinagre de vi
una punteta de mostassa en gra
sal i pebre
Per l’arròs “inflat”
20g d’arròs salvatge
200ml d’oli d’oliva verge extra
Elaboració
Preparació i cocció:
1.- Si heu comprat anxoves salades, obriu-les amb cura per la panxa per retirar l’espina central, les laterals i els bigotis de les ventresques, si són molt salades deixeu els filets obtinguts en remull coberts d’aigua durant uns tres minuts, assequeu-los i reserveu-los amb l’oli d’oliva i una punta de pebre negre molt. Si, en canvi, els heu comprat a filets amb oli, ja els teniu llestos.
2.- Disposeu-vos a preparar la salsa quètxup, poseu a coure e un petit caçó a foc molt lent durant 10 minuts, el vnagre, el sucre, els maduixots, el pètals de tomàquet confitat una punteta de sal i pebre. Tritureu i coleu, reserveu el quètxup a la nevera.
3.- Mescleu els ingredients de la vinagreta i també reserveu-la
4.- En una paella petita, amb l’oli ben calent, tireu-hi l’arròs salvatge, observareu com els grans s’obren, tal com ho fan les crispetes de blat de moro. Retireu l’arròs, sequeu-lo sobre paper de cuina, espolseu-lo amb sal i quan sigui fred reserveu-lo en un potet hermètic
5.- Piqueu la ceba tendra a daus petits i deixeu-la en remull amb un fil de vinagre i un pessic de sal durant 15 minuts
Finalització i presentació de l’amanida:
1.- Pinzelleu amb el quètxup el fons dels plats
2.- Barregeu dues cullerades de vinagreta amb dues de quètxup. Amb la mescla obtinguda amaniu-hi els maduixots i els tomàquets partits a quarts, i la ceba picada ben escorreguda i repartiu per sobre la salsa pinzellada
3.- Només resta afegir-hi pilonets d’arròs inflat, les fulletes d’enciam de canonge amanides amb la vinagreta i els filets d’anxova
Apèndix de la recepta:
Aquest és un plat per fer-hi participar la canalla de casa. Trobaran divertit començar pintant el plat, després es tracta de reparir tots els productes amb enginy cercant la bellesa. D’aquesta manera, els petits aprenen a manipular aliments i a estimar el valor dels colors del menjar, els contrastos i sobretot els sabors
Restaurant
Sant Pau
Sant Pol de Mar 3* Michelin
Autor/a
Carme Ruscalleda
Productes
Amanides i plats freds
El jove empresari i emprenedor d’EyeOS, Pau Garcia-Milà, ens parlarà de la seva experiència personal com a emprenedor i de la importància d’incloure l’ús de les noves tecnologies per assolir els objectius empresarials. Començar una empresa en els temps que corren és tot un repte. Malgrat tot, és interessant tirar endavant es nostres idees.
Després d’haver realitzat el 1er Fòrum de Joves Emprenedors del Maresme, agrairíem que complimentéssiu el següent formulari per recollir les vostres valoracions i millorar els aspectes convenients per a properes edicions.
Taula rodona per parlar de les diferents iniciatives empresarials sorgides a la comarca del Maresme com a exemples del potencial emprenedor del territori
PROGRAMA:
9:45h.- Benvinguda als assistents i presentació
10:00h.- Taula rodona amb els següents ponents:
Abel Folk, director, productor i actor de cinema i teatre
Marc Bonavia, president AIJEC
Àlvaro de Guirior, consultor i coach empresarial
Miquel Serra, representant SECOT Maresme
Artesans
Miquel Riera Malet i Sílvia Porras Gómez
Adreça:
Camí Pla de la Ginesta, Can Pla de Munt
Municipi
Palafolls
Telèfon
937 657 151
Mòbil
677 445 188
Correu electrònic
info@hortaplademunt.cat
Web
http://www.hortaplademunt.cat/
Aquest lloc web utilitza cookies per millorar la vostra experiència mentre navegueu pel lloc web. D’aquestes cookies, les cookies que es classifiquen com a necessàries s’emmagatzemen al seu navegador ja que són essencials per al funcionament de les funcionalitats bàsiques del lloc web. També utilitzem cookies de tercers que ens ajuden a analitzar i entendre com s’utilitza aquest lloc web. Aquestes cookies s’emmagatzemaran al vostre navegador només amb el vostre consentiment. També teniu l’opció de desactivar aquestes cookies. Però optar per algunes d’aquestes cookies pot tenir efectes en la vostra experiència de navegació.
Les cookies necessàries són del tot imprescindibles perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou cookies que garanteixen funcionalitats bàsiques i funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.
Totes les cookies que no siguin especialment necessàries per al funcionament del lloc web i s’utilitzen específicament per recopilar dades personals de l’usuari mitjançant analítiques, anuncis i altres continguts incrustats s’anomenen cookies no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l’usuari abans d’executar aquestes cookies al vostre lloc web.
El Consell Comarcal reedita el Maresme Centre de Negocis per donar servei als autònoms, als emprenedors i a les petites empreses.
La primavera i el bon temps fan que la maduixa de la Vallalta esdevingui la reina de la taula i no només a l’hora de les postres. El seu gust, el seu aroma i el seu colorit aporta un toc especial a salses, entrants i, fins i tot, als plats principals. Els restauradors i els artesans alimentaris del Maresme ens en proposen mil formes de d’assaborir-les. Del 20 d’abril al 31 de maig, Jornades Gastronòmiques de la Maduixa. Bon profit!
