Us estudi encarregat pel Consell Comarcal del Maresme amb l’objectiu de cercar noves formes de comercialitzar els productes hortícoles, tot fomentant el consum de proximitat, planteja la viabilitat de crear una Central de Compres que elimini intermediaris, dinamitzi el teixit econòmic en el sector primari i promogui hàbits de consum de productes de proximitat i de temporada. La proposta s’ha presentat davant una nodrida representació de pagesos, empreses de restauració col·lectiva i representants municipals.

Segons han plantejat els responsables de l’estudi, el Maresme -tot i haver perdut en els darrers 30 anys el 75% de les seves explotacions agràries i més del 49% de la seva superfície agrícola últil- manté un important potencial que li permet consolidar-se com un dels principals territoris productors de verdures i hortalisses. El principal escull que troba el sector per expandir-se és la comercialització dominada d’uns anys ençà per la gran distribució. Un model que prioritza el producte de baix preu i amb el qual l’horta maresmenca ho té difícil per competir. Davant d’aquesta situació, s’aposta per trobar nous canals alternatius de comercialització a partir dels anomenats “circuits curts” que faciliten que, com a màxim, hi hagi un únic intermediari entre el producte final i el consumidor. 

El model a seguir, segons es planteja a l’estudi a partir de les entrevistes realitzades a pagesos i a empreses que gestionen menjadors escolars de la comarca, passaria per crear una Central de Compres capaç d’abastir la demanda dels grans consumidors: restauració, mercats, agrobotigues… Perquè sigui viable, però, cal la participació activa dels diferents actors a l’hora de definir qüestions clau com els productes que es poden comercialitzar i els preus de compra i venda.

Experiència pilot

Com a primer pas, s’ha plantejat iniciar una experiència pilot amb els menjadors escolars de cara al curs 2015-2016. S’ha triat aquest àmbit perquè permet una planificació més simple donat que manté un volum estable de consum durant els 9 mesos de curs escolar i això facilita, de cara als productors, programar cultius seguint calendari agrícola i menús escolars.

L’Associació Menjadors Ecològics, que és qui ha fet l’estudi, considera que per tirar endavant aquesta experiència pilot cal:

• Aprofitar una infraestructura ja existent per evitar despeses de noves construccions o compra de cambres frigorífiques. Hi ha identificats dos possibles magatzems de pagesos de la comarca que cedirien l’espai amb el pagament d’un lloguer.
• Garantir que hi hagi una mitjana mínima de 2.000 menús servits diaris durant el curs escolar. Això vol dir la implicació de menjadors escolars d’unes 10 escoles de la comarca.
• Garantir una producció mensual de 3.200 kg de verdures, 1.600 kg de patates, 2.240 kg de cereals i 1.120 kg de llegums.

Amb aquesta proposta sobre la taula, s’obre ara un període de dos mesos perquè productors, escoles i empreses gestores de menjadors escolars explicitin el seu interés a participar en aquesta prova pilot i es comencin a definir le bases de funcionament de la Central de Compres.

Des del Consell Comarcal, segons ha manifestat el seu president Miquel Àngel Martínez i Camarasa, es donarà suport a totes aquelles experiències que beneficiïn el territori ja sigui des d’un vessant social, cultural o econòmic. Uns principis que ha corroborat el conseller delegat de Promoció Econòmica Santi Fontbona qui ha manifestat que des de Productes de la Terra ja s’aposta per posar en valor els productes de proximitat i la feina dels productors de la comarca. 

L’estudi de viabilitat d’una Central de Compres de productes agrícoles i de proximitat del Maresme ha estat impulsada pel servei de Productes de la Terra Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona. Aquest servei comarcal aposta per enfortir els petits productors maresmencs ajudant-los en la comercialització dels seus productes per fomentar una cultura de consum de proximitat.

Amb l’entrada de la primavera, el pèsol del Maresme arriba a les cuines aportant el seu toc especial de gust i color. Les Jornades gastronòmiques d’aquest producte es perllongaran fins el 30 d’abril a 18 municipis del Maresme

Dir que els pèsols són del Maresme ja és una marca merescuda i acreditada de garantia qualitativa. No en va, aquest producte d’horta -un dels que dóna més renom a la comarca- és conegut com “la perla verda“, una autèntica joia gastronòmica que fa les delícies dels paladars més exigents i que ajuda a donar una identitat pròpia al nostre territori.

 
El Consorci de Turisme, l’Ajuntament de Mataró i el Gremi de Restauració i Turisme de Mataró i El Maresme han fet pinya avui per promocionar els nostres productes de proximitat, aquells que ens dóna l’horta i el mar i que contribueixen a fer especial el moment de seure a taula. Sense ells hauria sigut impossible promoure les jornades gastronòmiques que es programen al llarg de tot l’any i que faciliten el turisme gastronòmic. 

Miquel Rey, regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Mataró, Josep Lluís Martí, gerent del Consorci de Turisme, i Josep Civit, president del Gremi, han remarcat la importància de mantenir a la vora de casa un sector agrícola potent i, a la vegada,promoure un consum de proximitat en sintonia amb l’impuls d’un territori identificat amb els seus productes i amb la filosofia Km0. En els cas concret de les Jornades gastronòmiques del pèsol, la presència de productors ha crescut un 23,5% en relació a l’any passat. 

 
L’edició 2015 de les Jornades gastronòmiques del pèsol del Maresme compta amb la participació de 90 restaurants de 18 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Mataró, Montgat, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Tordera, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

Per promocionar, tant els menús que ofereixen els diferents establiments participants com les activitats paral·leles que organitza cada municipi, el Consorci de Turisme en col·laboració amb el servei de Consell Comarcal Productes de la Terra Maresme, han editat un opuscle. Com ja és habitual, el fullet dedica també un apartat als productors de pèsols del Maresme i incorpora 5 receptes gentilesa de Carme Ruscalleda-Sant Pau (Sant Pol de Mar), Restaurant hotel Gran Sol (Sant Pol de Par), restaurant Terracotta (Argentona), restaurant l’Orquestra (Argentona) i l’Escola de Restauració del Gremi d’Hostaleria. Les receptes van acompanyades d’una proposta de maridatge amb vins de la DO Alella.

A més, el Consorci de Turisme recomana visites als espais singulars de cada municipi.

L’opuscle, que es pot trobar a les dependències municipals, oficines de turisme i restaurants participants, també es pot descarregar online: